食盐，产自各国沿海地区，部分地区所出品的食盐加入氯化钾来降低氯化钠的含量以降低高血压发生率。

同时，世界大部分地区的食盐都通过添加碘来预防碘缺乏病，添加了碘的食盐叫做碘盐。

食盐能起到维持人体渗透压及酸碱平衡的作用。

维持渗透压 1 Na和Cl是维持细胞外液渗透压的主要离子；K和HPO4是维持细胞内液渗透压的主要离子。

在细胞外液的阳离子总量中，Na占90％以上，在阴离子总量中，Cl占70％左右。

所以，食盐在维持渗透压方面起着重要作用，影响着人体内水的动向。

在维持神经和肌肉的正常兴奋性上也有作用。

清理胃火 2 早晨空腹时，饮淡盐汤1杯，不仅可清理胃火、清除口臭和口中苦淡无味的现象，还能增强消化功能、增进食欲、清理肠部内热。

杀菌消炎 3 食盐具有杀菌消炎的作用，洗澡时可直接在腋下抹盐。

平日可用棉块浸上比海水稍淡的盐水随身携带，随时用它来除去汗水。

止血 4 鼻出血后，可用药棉浸盐汤塞进鼻孔中，同时饮用盐汤1杯，即可起到止血的功效。

口腔内部若发生小出血(如牙龈出血、鱼骨刺伤咽喉出血)，用盐汤漱口后可以促进血液凝结，起到自然止血的作用。