两种方法都吃过煮的我爸的做法蒸是我的做法先说煮的我爸喜欢像炒土豆片那样，把土豆切片然后超过里放刚没过土豆片的水煮到软，翻炒几下，加调料出锅后的状态类似冰水混合物那个样子有泥有片有块块调好味道也挺好吃再说蒸的我喜欢土豆切大厚片，增加受热面积直接摊到蒸屉上去大火蒸好了之后倒在盆里用勺子碾碎别听网上的小技巧，说什么套袋子里锤容易搞一墙黄色便便蒸的土豆可以碾的特别碎，特别细然后加自己喜欢的调料和蔬菜或者熬芡汁浇上去，看个人口味蒸的比煮的更细更绵软因为用煮的方式你添加了大量水份土豆内的淀粉也会析出到水中后果是混合物内的泥会很泥，片会很片做不到特别均匀，或者可以做到但是要煮好久而且因为加水，颜色可能不是特别黄，口感不醇厚，很稀蒸土豆因为放在了蒸屉上水蒸汽随时向下滴落，土豆蒸完完整度很好颜色，浓度没有损失如果你讨论省燃料我可以理解为你想快捷方便吗？那样的话我推荐你这个西餐用土豆粉一罐5斤食用时取一点加温水或者牛奶，搅匀就是一餐土豆泥了酒店和快餐店基本都是用这种你印象里的肯德基土豆泥吉野家土豆泥都是使用土豆粉做出来的不需开火，方便快捷而且一丁点的土豆块都不会有，超级细腻加点金枪鱼罐头和洋葱盐白胡椒粉，就是吉野家加点瓶装鸡汁，就是肯德基而且是罐头粉装，开个小口，只要不受潮，放好几年没事。

省事不？。