精选回答(1) 郑湘宏 主任医师 广州医科大学附属第一医院 三甲 擅长：中医呼吸如慢性咳嗽、过敏咳嗽、慢性阻塞性肺气肿，肺肿瘤等；消化道病如慢性胃炎，消化道溃疡，慢性结肠炎；老年病如高血压、高脂血症以及骨关节病如膝关节病、颈肩腰腿痛、骨质疏松症。

提问 大蒜变绿是可以食用的，不会对健康造成影响。

大蒜变绿是由于大蒜表皮受到氧化后变成绿色，通常不会影响大蒜体内的营养价值，而且经过氧化后的大蒜具有很强的清除自由基的作用，可以有效延缓机体衰老，还能美白皮肤，增强人体的免疫力。

经常食用大蒜还能降低血压和血脂，起到预防癌症的作用。