精选回答(1) 李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲 擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗 提问 黑米一般可以用来蒸煮米饭。

黑米中含有丰富的植物蛋白、维生素以及矿物质等营养成分，适量食用后，可以补充身体对营养成分的吸收利用，促进新陈代谢。

黑米饭中含有丰富的粗纤维，适量食用后，可以促进胃肠道蠕动，增加身体对胃部营养成分的吸收。

黑米中含有的花青素，可以帮助皮肤抵抗自由基的影响，延缓皮肤出现生理性衰老。